Moussaka grecque

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Coupez 1 kg d'aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 30 minutes pour extraire l'humidité.

   Minuteur · 30 min
2. 2
   Étape 2

   Rincez les tranches d'aubergine, épongez-les et badigeonnez-les avec 2-3 c. à soupe d'huile d'olive.

3. 3
   Étape 3

   Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.

   Minuteur · 20 min
4. 4
   Étape 4

   Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir 1 oignon haché et 2 gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. 5
   Étape 5

   Ajoutez 500 g de bœuf ou d'agneau haché dans la poêle et faites bien dorer la viande.

6. 6
   Étape 6

   Incorporez 2 c. à soupe de concentré de tomate, 400 g de tomates concassées en conserve, 1 c. à café d'origan séché et 0,5 c. à café de cannelle.

7. 7
   Étape 7

   Laissez mijoter la sauce à la viande à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

   Minuteur · 20 min
8. 8
   Étape 8

   Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole à feu moyen.

9. 9
   Étape 9

   Incorporez 50 g de farine au fouet et faites cuire pendant 1 minute.

   Minuteur · 1 min
10. 10
    Étape 10

    Versez progressivement 500 ml de lait tout en fouettant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

11. 11
    Étape 11

    Retirez du feu et incorporez 2 œufs au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.

12. 12
    Étape 12

    Graissez un plat allant au four et saupoudrez le fond avec 0,5 tasse de chapelure.

13. 13
    Étape 13

    Disposez la moitié des aubergines dans le plat, recouvrez avec la sauce à la viande, puis terminez avec le reste des aubergines.

14. 14
    Étape 14

    Versez la sauce béchamel uniformément sur la couche supérieure.

15. 15
    Étape 15

    Faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

    Minuteur · 45 min
16. 16
    Étape 16

    Laissez reposer la moussaka pendant 15 minutes avant de servir.

    Minuteur · 15 min