Griekse Moussaka
Een klassiek Grieks comfortgerecht met laagjes malse aubergine en een rijke, gekruide vleessaus, bedekt met een dikke, romige bechamelsaus met ei en goudbruin gebakken.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
Snijd 1 kg aubergine in plakken van 1 cm dik, bestrooi met zout en laat 30 minuten staan om het vocht eruit te trekken.
Timer · 30 min - 2 Stap 2
Spoel de aubergineplakken af, dep ze droog en bestrijk ze met 2-3 el olijfolie.
- 3 Stap 3
Leg de aubergine op een bakplaat en bak op 200°C tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Timer · 20 min - 4 Stap 4
Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit 1 gesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook tot ze zacht zijn.
- 5 Stap 5
Voeg 500 g rundergehakt of lamsgehakt toe aan de pan en bak het vlees rondom bruin.
- 6 Stap 6
Roer er 2 el tomatenpuree, 400 g gepelde tomaten uit blik, 1 tl gedroogde oregano en 0,5 tl kaneel door.
- 7 Stap 7
Laat de vleessaus op laag vuur 20 minuten sudderen tot deze is ingedikt.
Timer · 20 min - 8 Stap 8
Smelt 50 g boter in een steelpan op middelhoog vuur.
- 9 Stap 9
Klop er 50 g bloem door en laat 1 minuut meebakken.
Timer · 1 min - 10 Stap 10
Giet geleidelijk 500 ml melk erbij terwijl je constant blijft kloppen tot de saus indikt.
- 11 Stap 11
Haal van het vuur en klop er 2 eieren door tot een gladde saus.
- 12 Stap 12
Vet een ovenschaal in en bestrooi de bodem met 0,5 kop paneermeel.
- 13 Stap 13
Leg de helft van de aubergine in de schaal, bedek met de vleessaus en leg daar de rest van de aubergine bovenop.
- 14 Stap 14
Giet de bechamelsaus gelijkmatig over de bovenste laag.
- 15 Stap 15
Bak 45 minuten in de oven op 180°C tot de bovenkant goudbruin is.
Timer · 45 min - 16 Stap 16
Laat de moussaka 15 minuten rusten voordat je deze serveert.
Timer · 15 min
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
