Moussaka
Klasyczne greckie danie typu comfort food, składające się z warstw delikatnego bakłażana i bogatego, przyprawionego sosu mięsnego, przykryte grubą, kremową warstwą beszamelu z dodatkiem jajek i zapieczone na złoty kolor.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
Pokrój 1 kg bakłażana w plastry o grubości 1 cm, posyp solą i odstaw na 30 minut, aby puściły wodę.
Minutnik · 30 min - 2 Krok 2
Opłucz plastry bakłażana, osusz je i posmaruj 2-3 łyżkami oliwy z oliwek.
- 3 Krok 3
Ułóż bakłażana na blaszce do pieczenia i piecz w temperaturze 200°C do miękkości, przez około 20 minut.
Minutnik · 20 min - 4 Krok 4
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na patelni i podsmaż 1 posiekaną cebulę oraz 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, aż zmiękną.
- 5 Krok 5
Dodaj 500 g mielonej wołowiny lub jagnięciny na patelnię i dokładnie podsmaż mięso.
- 6 Krok 6
Wmieszaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 400 g krojonych pomidorów z puszki, 1 łyżeczkę suszonego oregano i 0,5 łyżeczki cynamonu.
- 7 Krok 7
Gotuj sos mięsny na małym ogniu przez 20 minut, aż zgęstnieje.
Minutnik · 20 min - 8 Krok 8
Rozpuść 50 g masła w rondelku na średnim ogniu.
- 9 Krok 9
Dodaj 50 g mąki, mieszając trzepaczką, i smaż przez 1 minutę.
Minutnik · 1 min - 10 Krok 10
Stopniowo wlewaj 500 ml mleka, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
- 11 Krok 11
Zdejmij z ognia i wmieszaj 2 jajka, aż sos będzie gładki.
- 12 Krok 12
Wysmaruj naczynie żaroodporne tłuszczem i posyp dno 0,5 szklanki bułki tartej.
- 13 Krok 13
Ułóż połowę bakłażana w naczyniu, przykryj sosem mięsnym, a następnie połóż resztę bakłażana.
- 14 Krok 14
Zalej wierzch równomiernie sosem beszamelowym.
- 15 Krok 15
Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 45 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.
Minutnik · 45 min - 16 Krok 16
Pozostaw moussakę na 15 minut przed podaniem.
Minutnik · 15 min
