Moussaka greca
Un classico piatto unico greco a strati, composto da tenere melanzane e un ricco ragù speziato, coperto da una densa e cremosa besciamella arricchita con uova e cotto al forno fino a doratura.
Ancora più comodo nell’app? Apri nell'app
Preparazione
- 1 Passaggio 1
Taglia 1 kg di melanzane a fette spesse 1 cm, cospargile di sale e lasciale riposare per 30 minuti per far perdere l'acqua di vegetazione.
Timer · 30 min - 2 Passaggio 2
Sciacqua le fette di melanzana, asciugale bene e spennellale con 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
- 3 Passaggio 3
Disponi le melanzane su una teglia e cuoci a 200°C finché non saranno tenere, circa 20 minuti.
Timer · 20 min - 4 Passaggio 4
Scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella e fai soffriggere 1 cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio tritati finché non saranno morbidi.
- 5 Passaggio 5
Aggiungi 500 g di macinato di manzo o agnello nella padella e rosola bene la carne.
- 6 Passaggio 6
Unisci 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 400 g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaino di origano secco e 0,5 cucchiaino di cannella.
- 7 Passaggio 7
Fai cuocere il ragù a fuoco basso per 20 minuti finché non si sarà addensato.
Timer · 20 min - 8 Passaggio 8
Sciogli 50 g di burro in un pentolino a fuoco medio.
- 9 Passaggio 9
Aggiungi 50 g di farina mescolando e cuoci per 1 minuto.
Timer · 1 min - 10 Passaggio 10
Versa gradualmente 500 ml di latte continuando a mescolare con una frusta finché la salsa non si addensa.
- 11 Passaggio 11
Togli dal fuoco e incorpora 2 uova mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- 12 Passaggio 12
Ungi una pirofila e cospargi il fondo con 0,5 tazza di pangrattato.
- 13 Passaggio 13
Disponi metà delle melanzane nella pirofila, copri con il ragù, quindi termina con le melanzane rimanenti.
- 14 Passaggio 14
Versa la besciamella uniformemente sopra l'ultimo strato.
- 15 Passaggio 15
Cuoci in forno a 180°C per 45 minuti finché la superficie non sarà dorata.
Timer · 45 min - 16 Passaggio 16
Lascia riposare la moussaka per 15 minuti prima di servire.
Timer · 15 min
