Bifes de Tofu com Crosta de Gergelim e Molho Teriyaki

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Seque 400 g de tofu com papel toalha e corte em pedaços de 10x5x1,5 cm.

2. 2
   Etapa 2

   Tempere as fatias de tofu uniformemente com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.

3. 3
   Etapa 3

   Coloque 2 colheres de sopa de farinha, 1 ovo levemente batido e a mistura de 4 colheres de sopa de gergelim branco e 4 colheres de sopa de gergelim preto em três tigelas rasas separadas.

4. 4
   Etapa 4

   Pressione cada fatia de tofu na farinha, sacudindo para remover o excesso.

5. 5
   Etapa 5

   Mergulhe o tofu enfarinhado no ovo, deixando escorrer o excesso.

6. 6
   Etapa 6

   Cubra o tofu completamente com as sementes de gergelim, pressionando firmemente para que adiram. Repita o processo com todas as fatias.

7. 7
   Etapa 7

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione 2 dentes de alho fatiados finamente e frite até ficarem dourados e crocantes.

8. 8
   Etapa 8

   Remova o alho da frigideira e escorra em papel toalha.

9. 9
   Etapa 9

   Aumente o fogo para médio-alto. Adicione o tofu à frigideira e frite por 90 segundos até que a crosta de gergelim esteja tostada e crocante.

   Timer · 2 min
10. 10
    Etapa 10

    Vire o tofu cuidadosamente e cozinhe o outro lado por mais 90 segundos.

    Timer · 2 min
11. 11
    Etapa 11

    Use uma pinça para selar as bordas dos bifes de tofu por cerca de 30 segundos de cada lado até ficarem crocantes.

    Timer · 1 min
12. 12
    Etapa 12

    Remova o tofu da frigideira e escorra em um prato forrado com papel toalha.

13. 13
    Etapa 13

    Reduza o fogo para médio. Adicione 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de mirin, 2 colheres de sopa de saquê culinário e 2 colheres de sopa de água à frigideira.

14. 14
    Etapa 14

    Deixe o molho reduzir por 1 minuto até atingir uma consistência xaroposa, depois retire do fogo.

    Timer · 1 min
15. 15
    Etapa 15

    Sirva os bifes de tofu cobertos com o molho teriyaki, o alho frito e 1 cebolinha fatiada.