Tofu-Steaks in Sesammantel mit Teriyaki-Sauce

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   400 g Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in 10x5x1,5 cm große Stücke schneiden.

2. 2
   Schritt 2

   Die Tofu-Scheiben gleichmäßig mit 1/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer würzen.

3. 3
   Schritt 3

   2 EL Mehl, 1 leicht verquirltes Ei und die Mischung aus 4 EL weißem und 4 EL schwarzem Sesam in drei separate flache Schalen geben.

4. 4
   Schritt 4

   Jedes Tofu-Stück in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

5. 5
   Schritt 5

   Den mehlierten Tofu in das Ei tauchen und kurz abtropfen lassen.

6. 6
   Schritt 6

   Den Tofu gründlich im Sesam wenden und fest andrücken, damit er gut haftet. Mit allen Stücken wiederholen.

7. 7
   Schritt 7

   2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 fein geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen und goldbraun und knusprig braten.

8. 8
   Schritt 8

   Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9. 9
   Schritt 9

   Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen. Den Tofu in die Pfanne geben und 90 Sekunden braten, bis die Sesamhülle nussig und knusprig ist.

   Timer · 2 Min
10. 10
    Schritt 10

    Den Tofu vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 90 Sekunden braten.

    Timer · 2 Min
11. 11
    Schritt 11

    Die Ränder der Tofu-Steaks mit einer Zange für etwa 30 Sekunden pro Seite scharf anbraten, bis sie knusprig sind.

    Timer · 1 Min
12. 12
    Schritt 12

    Den Tofu aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

13. 13
    Schritt 13

    Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 2 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 2 EL Koch-Sake und 2 EL Wasser in die Pfanne geben.

14. 14
    Schritt 14

    Die Sauce 1 Minute köcheln lassen, bis sie sirupartig eingedickt ist, dann vom Herd nehmen.

    Timer · 1 Min
15. 15
    Schritt 15

    Die Tofu-Steaks mit der Teriyaki-Sauce, dem gebratenen Knoblauch und 1 geschnittenen Frühlingszwiebel servieren.