Scaloppine al limone
Sottili fettine di vitello rosolate in padella e insaporite con una fresca e cremosa salsa al limone. Un classico secondo piatto della cucina italiana, veloce e raffinato.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Assottigliare le 8 fettine di vitello utilizzando un batticarne per renderle uniformi.
- 2 Passaggio 2
In una padella antiaderente, scaldare 2 cucchiai di olio con una parte dei 50 g di burro.
- 3 Passaggio 3
Adagiare le fettine di vitello nella padella e farle rosolare a fuoco vivo su entrambi i lati.
- 4 Passaggio 4
Condire la carne con sale e pepe a piacere durante la cottura.
- 5 Passaggio 5
Togliere le fettine dalla padella e tenerle da parte su un piatto.
- 6 Passaggio 6
Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo.
- 7 Passaggio 7
Nel fondo di cottura rimasto, versare il succo di limone, il burro rimanente e 20 g di farina.
- 8 Passaggio 8
Mescolare bene per creare una salsina omogenea.
- 9 Passaggio 9
Rimettere le fettine di vitello nella padella e lasciarle insaporire nel sughetto per qualche minuto.
- 10 Passaggio 10
Servire le scaloppine ben calde, guarnendo con la scorza di limone grattugiata.
Recensioni
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