1. 1

   Passaggio 1

   Assottigliare le 8 fettine di vitello utilizzando un batticarne per renderle uniformi.

2. 2

   Passaggio 2

   In una padella antiaderente, scaldare 2 cucchiai di olio con una parte dei 50 g di burro.

3. 3

   Passaggio 3

   Adagiare le fettine di vitello nella padella e farle rosolare a fuoco vivo su entrambi i lati.

4. 4

   Passaggio 4

   Condire la carne con sale e pepe a piacere durante la cottura.

5. 5

   Passaggio 5

   Togliere le fettine dalla padella e tenerle da parte su un piatto.

6. 6

   Passaggio 6

   Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo.

7. 7

   Passaggio 7

   Nel fondo di cottura rimasto, versare il succo di limone, il burro rimanente e 20 g di farina.

8. 8

   Passaggio 8

   Mescolare bene per creare una salsina omogenea.

9. 9

   Passaggio 9

   Rimettere le fettine di vitello nella padella e lasciarle insaporire nel sughetto per qualche minuto.

10. 10

    Passaggio 10

    Servire le scaloppine ben calde, guarnendo con la scorza di limone grattugiata.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente