Tagliatelles de courgettes et carottes au poulet et à la tomate

Préparation

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   Étape 1

   Laver 500 g de filet de poitrine de poulet, l'éponger et le couper en bouchées.

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   Étape 2

   Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive avec 1 c.à.c. de pâte de curry rouge.

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   Étape 3

   Faire dorer le poulet de tous les côtés, puis le retirer de la poêle. Laisser le jus de cuisson dans la poêle.

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   Étape 4

   Pendant ce temps, laver 3 courgettes et éplucher 2 carottes.

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   Étape 5

   À l'aide d'un économe, tailler des tagliatelles fines dans les légumes. Pour les courgettes, essayer d'éviter le cœur contenant les pépins.

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   Étape 6

   Ajouter les tagliatelles de légumes dans la poêle avec le jus de cuisson, ainsi que 3 c.à.s. d'eau et 1 c.à.c. de bouillon en poudre.

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   Étape 7

   Laisser cuire les légumes quelques minutes.

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   Étape 8

   Pendant ce temps, couper 4 tomates en dés.

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   Étape 9

   Ajouter les dés de tomates et 3 c.à.s. de concentré de tomate aux légumes dans la poêle.

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    Étape 10

    Ajouter 150 g de fromage de chèvre frais et le poulet cuit.

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    Étape 11

    Faire chauffer le tout brièvement en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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    Étape 12

    Assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir.