Potée d'endives aux lardons
par Tavolino
Une potée hollandaise classique composée d'une purée de pommes de terre crémeuse, d'endives fraîches et de lardons croustillants. Un plat unique réconfortant et simple pour les journées froides.
Ingrédients
- Pommes de terre 600 g
- Endives 400 g
- Lait 100 ml
- Beurre 20 g
- Poivre selon le goût
- Sel selon le goût
- Lardons 250 g
- Oignon 1 pièce
Préparation
- 1
Épluchez les 600 g de pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes.
- 2
Émincez finement l'oignon.
- 3
Faites revenir les 250 g de lardons avec l'oignon émincé dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 4
Égouttez les pommes de terre une fois cuites.
- 5
Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse-purée.
- 6
Ajoutez 100 ml de lait, 20 g de beurre, du poivre et du sel à la purée et mélangez bien.
- 7
Ajoutez les 400 g d'endives en plusieurs fois à la purée et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
- 8
Faites chauffer le tout quelques minutes à feu doux pour que les endives tombent.
- 9
Incorporez les lardons et l'oignon cuits à la potée ou servez-les par-dessus.