Poulet et pommes de terre rôtis à la portugaise
par Tavolino
Un plat au four savoureux et facile à préparer, composé de cuisses de poulet à la peau croustillante rôties sur un lit de pommes de terre et de poivrons à l'ail et au citron.
Ingrédients
- Cuisses de poulet (avec os et peau) 1 kg
- Pommes de terre à chair ferme 800 g
- Oignon rouge 1
- Poivron 1
- Ail 4 gousses
- Jus de citron 4 c.à.s.
- Huile d'olive 6 c.à.s.
- Origan séché 2 c.à.c.
- Paprika 1 c.à.s.
- Ail en poudre 1 c.à.c.
- Coriandre moulue 1 c.à.c.
- Sucre roux 1 c.à.c.
- Piment de Cayenne 1/4 c.à.c.
- Sel 1 c.à.c.
- Poivre noir 1/2 c.à.c.
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C.
- 2
Coupez 800 g de pommes de terre à chair ferme, 1 oignon rouge et 1 poivron en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 3
Placez les légumes dans un grand plat à rôtir.
- 4
Ajoutez 2 c.à.s. de jus de citron, 3 c.à.s. d'huile d'olive, 3 gousses d'ail hachées, 1 c.à.c. d'origan séché, 1 c.à.c. de sel et 1/2 c.à.c. de poivre noir dans le plat.
- 5
Mélangez soigneusement les légumes avec vos mains pour bien les enrober.
- 6
Faites cuire le mélange de légumes pendant 25 minutes pour commencer la cuisson.
- 7
Dans un bol, mélangez 1 c.à.s. de paprika, 1 c.à.c. d'ail en poudre, 1 c.à.c. d'origan séché, 1 c.à.c. de coriandre moulue, 1 c.à.c. de sucre roux et 1/4 c.à.c. de piment de Cayenne.
- 8
Incorporez 3 c.à.s. d'huile d'olive et 2 c.à.s. de jus de citron au mélange d'épices pour obtenir une pâte.
- 9
Ajoutez 1 kg de cuisses de poulet dans le bol et enrobez-les soigneusement avec la pâte d'épices à l'aide d'une pince.
- 10
Sortez le plat à rôtir du four.
- 11
Disposez les cuisses de poulet enrobées sur le dessus des légumes rôtis.
- 12
Faites cuire pendant encore 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
- 13
Sortez du four et servez immédiatement avec le jus de cuisson.