Émietté de seitan façon chorizo

Préparation

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   Étape 1

   Mélangez 60 g de gluten de blé vital, 10 g de levure maltée, 3 g de sel, 2 g de cumin, 0,5 g de piment de Cayenne, 1 g de paprika, 4 g de poudre de chili et 1 g d'oignon en flocons dans un saladier.

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   Étape 2

   Ajoutez 30 ml d'eau, 30 ml de vinaigre de cidre, 30 g de ketchup et 15 ml d'huile de colza au mélange sec.

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   Étape 3

   Remuez le mélange à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit homogène.

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   Étape 4

   Utilisez le bout de vos doigts pour émietter la pâte en petits morceaux.

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   Étape 5

   Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

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   Étape 6

   Ajoutez les miettes dans la poêle et faites-les revenir pendant 8 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   Minuteur · 8 min