Fajitas végétaliennes aux légumes rôtis au four
De savoureuses fajitas mexicaines où les légumes sont marinés et rôtis directement sur la plaque de cuisson. Un repas simple, sain et végétal, à servir selon vos envies avec des tortillas et des sauces.
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Préparation
- 1 Étape 1
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle (haut et bas).
- 2 Étape 2
Couper 2 poivrons en deux, les épépiner et les couper en lanières.
- 3 Étape 3
Déchirer 200 g de pleurotes en lanières et couper 1 oignon en lanières.
- 4 Étape 4
Placer les légumes préparés sur une grande plaque de cuisson profonde.
- 5 Étape 5
Pour la marinade, mélanger 3 c.à.s. d'huile d'olive, 2 c.à.s. de tamari, 0,5 c.à.s. de sirop d'érable, 2 c.à.s. de jus de citron vert, 2 gousses d'ail pressées, 1,5 c.à.c. de cumin, 1 c.à.c. de paprika en poudre et 1 c.à.c. de piment en poudre.
- 6 Étape 6
Verser la marinade sur les légumes et bien mélanger le tout.
- 7 Étape 7
Faire cuire les légumes au four pendant environ 30 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.
Minuteur · 30 min - 8 Étape 8
Vers la fin du temps de cuisson, réchauffer brièvement 6-8 tortillas dans une poêle.
- 9 Étape 9
Garnir les fajitas avec les légumes rôtis et d'autres ingrédients selon vos envies, puis servir.
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