Antipasti au four
par Tavolino
Des légumes rôtis au four, rapides et aromatiques, qui peuvent être servis chauds en accompagnement ou froids en salade d'antipasti. La cuisson au four permet aux légumes de développer un arôme intense.
Ingrédients
- Huile d'olive 250 ml
- Gousses d'ail 4 pièces
- Herbes italiennes (séchées) 4 c.à.s.
- Poudre de cèpes 1 c.à.s.
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
- Poivrons (rouges et jaunes) 6 pièces
- Courgettes 4 pièces
- Aubergines 2 pièces
- Champignons de Paris 500 g
- Oignons rouges 500 g
- Réduction de vinaigre balsamique 1 c.à.s.
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 250 °C en mode chaleur tournante.
- 2
Mélanger 250 ml d'huile d'olive dans un bol avec 4 gousses d'ail écrasées, 4 c.à.s. d'herbes italiennes, 1 c.à.s. de poudre de cèpes, ainsi que du sel et du poivre.
- 3
Nettoyer les 6 poivrons et les couper en larges lanières.
- 4
Couper les 4 courgettes et les 2 aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 5
Nettoyer les 500 g de champignons de Paris et les couper également en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- 6
Couper les 500 g d'oignons rouges en rondelles.
- 7
Mettre tous les légumes avec les rondelles d'oignon dans l'huile aux herbes et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- 8
Répartir les légumes côte à côte sur des plaques de cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
- 9
Faire rôtir les légumes au four à 250 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et joliment dorés.
- 10
Disposer les légumes chauds dans un saladier ou un plat à gratin.
- 11
Arroser avec 1 c.à.s. de réduction de vinaigre balsamique et, si nécessaire, couvrir avec un peu plus d'huile d'olive.
- 12
Servir immédiatement chaud ou laisser mariner pendant une journée et déguster froid.