Jam Roly-Poly

Preparación

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   Paso 1

   Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). Coloca una bandeja de horno en la rejilla inferior y llénala hasta dos tercios con agua hirviendo.

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   Paso 2

   Prepara una hoja grande de papel de aluminio y papel manteca, de aproximadamente 30x40 cm. Unta bien el papel manteca con mantequilla.

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   Paso 3

   En un procesador de alimentos, combina la mantequilla, la harina y las semillas de vainilla raspadas. Pulsa hasta que la mantequilla esté completamente incorporada.

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   Paso 4

   Transfiere la mezcla a un bol. Incorpora el sebo y la leche, mezclando con un cuchillo de mesa hasta obtener una masa pegajosa.

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   Paso 5

   Si la masa está demasiado seca, añade un chorrito extra de leche hasta que la consistencia sea la adecuada.

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   Paso 6

   Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y dale forma de cuadrado liso, de aproximadamente 25x25 cm.

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   Paso 7

   Extiende la mermelada uniformemente sobre la masa, asegurándote de dejar un pequeño espacio a lo largo de un borde.

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   Paso 8

   Enrolla la masa empezando por el borde opuesto al espacio sin mermelada. Pellizca el borde sin mermelada y los extremos para sellar el rollo.

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   Paso 9

   Coloca el rollo sobre el papel engrasado, con la unión hacia abajo.

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    Paso 10

    Envuelve el papel y el papel de aluminio alrededor del pudin sin apretar demasiado, cerrando los bordes para sellar. No lo envuelvas muy apretado, ya que necesita espacio para expandirse.

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    Paso 11

    Coloca el paquete en la rejilla directamente sobre la bandeja de horno y hornea durante 1 hora.

    Temporizador · 60 min
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    Paso 12

    Retira del horno y deja reposar el pudin durante 5 minutos antes de desenvolverlo.

    Temporizador · 5 min
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    Paso 13

    Abre con cuidado el papel de aluminio y el papel manteca, corta el pudin en rodajas gruesas y sirve con natillas.