Jam Roly-Poly
de Tavolino
Un clásico pudin al vapor británico que consiste en una masa suave a base de sebo enrollada con mermelada de frutas dulce, servido caliente con natillas.
Ingredientes
- mantequilla con sal 50 g
- harina leudante 250 g
- vaina de vainilla 1
- sebo rallado 50 g
- leche 150 ml
- mermelada de frambuesa o ciruela 100 g
- natillas para servir
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). Coloca una bandeja de horno en la rejilla inferior y llénala hasta dos tercios con agua hirviendo.
- 2
Prepara una hoja grande de papel de aluminio y papel manteca, de aproximadamente 30x40 cm. Unta bien el papel manteca con mantequilla.
- 3
En un procesador de alimentos, combina la mantequilla, la harina y las semillas de vainilla raspadas. Pulsa hasta que la mantequilla esté completamente incorporada.
- 4
Transfiere la mezcla a un bol. Incorpora el sebo y la leche, mezclando con un cuchillo de mesa hasta obtener una masa pegajosa.
- 5
Si la masa está demasiado seca, añade un chorrito extra de leche hasta que la consistencia sea la adecuada.
- 6
Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y dale forma de cuadrado liso, de aproximadamente 25x25 cm.
- 7
Extiende la mermelada uniformemente sobre la masa, asegurándote de dejar un pequeño espacio a lo largo de un borde.
- 8
Enrolla la masa empezando por el borde opuesto al espacio sin mermelada. Pellizca el borde sin mermelada y los extremos para sellar el rollo.
- 9
Coloca el rollo sobre el papel engrasado, con la unión hacia abajo.
- 10
Envuelve el papel y el papel de aluminio alrededor del pudin sin apretar demasiado, cerrando los bordes para sellar. No lo envuelvas muy apretado, ya que necesita espacio para expandirse.
- 11
Coloca el paquete en la rejilla directamente sobre la bandeja de horno y hornea durante 1 hora.
- 12
Retira del horno y deja reposar el pudin durante 5 minutos antes de desenvolverlo.
- 13
Abre con cuidado el papel de aluminio y el papel manteca, corta el pudin en rodajas gruesas y sirve con natillas.