Curry de Grão-de-Bico
Um curry vegano cremoso e econômico, feito com grão-de-bico nutritivo e couve fresca cozidos em um rico molho de leite de coco e tomate.
Ainda mais prático no app? Abrir no app
Preparo
- 1 Etapa 1
Pique a cebola amarela, triture os dentes de alho, rale o gengibre fresco e corte a couve, caso não esteja pré-cortada.
- 2 Etapa 2
Coloque uma frigideira grande e funda em fogo médio-baixo. Adicione 1,5 colheres de sopa de curry em pó e 1 colher de chá de cominho na panela seca.
- 3 Etapa 3
Toste os temperos por 60 segundos, mexendo sempre para liberar o aroma.
Timer · 1 min - 4 Etapa 4
Adicione a cebola picada, o alho triturado, o gengibre ralado e 2 colheres de sopa de azeite de oliva na frigideira.
- 5 Etapa 5
Refogue os aromáticos por 5 minutos até que a cebola fique macia e translúcida.
Timer · 5 min - 6 Etapa 6
Escorra as 2 latas de grão-de-bico e adicione-as à frigideira.
- 7 Etapa 7
Despeje os 8 oz de molho de tomate e os 13,5 oz de leite de coco. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- 8 Etapa 8
Aumente o fogo para médio-alto para levar a mistura a uma fervura.
- 9 Etapa 9
Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o curry cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Timer · 15 min - 10 Etapa 10
Adicione os 4 oz de couve à frigideira e misture ao molho.
- 11 Etapa 11
Cozinhe por mais 5 minutos até que a couve tenha murchado até a maciez de sua preferência.
Timer · 5 min - 12 Etapa 12
Tempere o curry com 0,5 colher de chá de sal a gosto e sirva quente.
