Curry de Grão-de-Bico
por Tavolino
Um curry vegano cremoso e econômico, feito com grão-de-bico nutritivo e couve fresca cozidos em um rico molho de leite de coco e tomate.
Ingredientes
- curry em pó 1,5 colheres de sopa
- cominho 1 colher de chá
- cebola amarela 1
- dentes de alho 2
- gengibre fresco 1 colher de chá
- azeite de oliva 2 colheres de sopa
- grão-de-bico 2 latas (15 oz cada)
- molho de tomate 8 oz
- leite de coco 13,5 oz
- couve 4 oz
- sal 0,5 colher de chá
Preparo
- 1
Pique a cebola amarela, triture os dentes de alho, rale o gengibre fresco e corte a couve, caso não esteja pré-cortada.
- 2
Coloque uma frigideira grande e funda em fogo médio-baixo. Adicione 1,5 colheres de sopa de curry em pó e 1 colher de chá de cominho na panela seca.
- 3
Toste os temperos por 60 segundos, mexendo sempre para liberar o aroma.
- 4
Adicione a cebola picada, o alho triturado, o gengibre ralado e 2 colheres de sopa de azeite de oliva na frigideira.
- 5
Refogue os aromáticos por 5 minutos até que a cebola fique macia e translúcida.
- 6
Escorra as 2 latas de grão-de-bico e adicione-as à frigideira.
- 7
Despeje os 8 oz de molho de tomate e os 13,5 oz de leite de coco. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- 8
Aumente o fogo para médio-alto para levar a mistura a uma fervura.
- 9
Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o curry cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 10
Adicione os 4 oz de couve à frigideira e misture ao molho.
- 11
Cozinhe por mais 5 minutos até que a couve tenha murchado até a maciez de sua preferência.
- 12
Tempere o curry com 0,5 colher de chá de sal a gosto e sirva quente.