Gougères au fromage

Wegetariańskie 55 min 30 porcji Średnie 66 kcal

od Tavolino

Pyszne małe słone ptysie z ciasta parzonego z serem, typowe dla Burgundii. Są idealne jako przekąska do aperitifu i najlepiej smakują na ciepło.

Składniki

1
Rozgrzać piekarnik do 200 °C z termoobiegiem.
2
W rondelku zagotować 250 ml wody, 80 g masła i 0,5 łyżeczki soli.
3
Zdjąć z ognia, wsypać 150 g mąki na raz i mieszać, aż powstanie gładka kula.
4
Podgrzewać na małym ogniu przez 1 do 2 minut, mieszając, aby odparować ciasto.
5
Odstawić ciasto na 5 minut do przestygnięcia poza ogniem.
6
Dodawać 4 jajka jedno po drugim, energicznie mieszając po każdym dodaniu.
7
Dodać 150 g startego sera, 1 szczyptę gałki muszkatołowej i 1 szczyptę pieprzu do ciasta.
8
Doprawić do smaku w razie potrzeby.
9
Formować małe porcje wielkości orzecha włoskiego na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
10
Posypać resztą startego sera na wierzchu ptysiów.
11
Piec 10 minut w temperaturze 200 °C.
12
Obniżyć temperaturę do 170 °C bez otwierania piekarnika i piec przez kolejne 10 do 15 minut.
13
Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem.