1. 1

   Stap 1

   Snijd 1 kg aubergine in plakken van 1 cm dik, bestrooi met zout en laat 30 minuten staan om het vocht eruit te trekken.

   Timer 30 min
2. 2

   Stap 2

   Spoel de aubergineplakken af, dep ze droog en bestrijk ze met 2-3 el olijfolie.

3. 3

   Stap 3

   Leg de aubergine op een bakplaat en bak op 200°C tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.

   Timer 20 min
4. 4

   Stap 4

   Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit 1 gesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook tot ze zacht zijn.

5. 5

   Stap 5

   Voeg 500 g rundergehakt of lamsgehakt toe aan de pan en bak het vlees rondom bruin.

6. 6

   Stap 6

   Roer er 2 el tomatenpuree, 400 g gepelde tomaten uit blik, 1 tl gedroogde oregano en 0,5 tl kaneel door.

7. 7

   Stap 7

   Laat de vleessaus op laag vuur 20 minuten sudderen tot deze is ingedikt.

   Timer 20 min
8. 8

   Stap 8

   Smelt 50 g boter in een steelpan op middelhoog vuur.

9. 9

   Stap 9

   Klop er 50 g bloem door en laat 1 minuut meebakken.

   Timer 1 min
10. 10

    Stap 10

    Giet geleidelijk 500 ml melk erbij terwijl je constant blijft kloppen tot de saus indikt.

11. 11

    Stap 11

    Haal van het vuur en klop er 2 eieren door tot een gladde saus.

12. 12

    Stap 12

    Vet een ovenschaal in en bestrooi de bodem met 0,5 kop paneermeel.

13. 13

    Stap 13

    Leg de helft van de aubergine in de schaal, bedek met de vleessaus en leg daar de rest van de aubergine bovenop.

14. 14

    Stap 14

    Giet de bechamelsaus gelijkmatig over de bovenste laag.

15. 15

    Stap 15

    Bak 45 minuten in de oven op 180°C tot de bovenkant goudbruin is.

    Timer 45 min
16. 16

    Stap 16

    Laat de moussaka 15 minuten rusten voordat je deze serveert.

    Timer 15 min

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap