Aardappelkoekjes

Vegetarisch 25 min 12 porties Makkelijk ~120 kcal

door Tavolino

Klassieke, knapperige aardappelkoekjes met de perfecte textuur, bereid volgens een beproefd recept dat voorkomt dat ze te vet worden.

Ingrediënten

1
Schil de aardappelen en rasp ze met een fijne rasp direct in een grote, platte kom.
2
Kantel de kom met aardappelen voorzichtig en laat deze 5 minuten staan zodat het vocht naar de zijkant loopt.
3
Giet ondertussen het verzamelde vocht af zonder de aardappelen te roeren.
4
Druk tot slot de aardappelen met je hand tegen de bodem van de kom om de rest van het vocht te verwijderen.
5
Voeg 0,5 eetlepel tarwebloem, 0,25 fijn geraspte ui, 1 ei en 2 snufjes zout toe.
6
Verhit een koekenpan met plantaardige olie.
7
Meng het aardappelmengsel.
8
Schep porties van het mengsel (elk 1 volle eetlepel) in de hete olie en spreid ze uit tot dunne koekjes.
9
Bak op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn.
10
Draai de koekjes om en bak nog eens 2-3 minuten.
11
Leg de kant-en-klare koekjes op een bord bekleed met keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.