Kaneelbroodjes met kardemom

Vegetarisch 1 u 30 min 28 porties Gemiddeld 245 kcal

door Tavolino

Sappige en smaakvolle kardemombroodjes gevuld met kaneel en boter. Een klassiek Zweeds gebakje dat perfect is voor bij de koffie.

Ingrediënten

1
Verkruimel 50 g verse gist in een kom en giet er 3 dl melk bij. Roer tot de gist volledig is opgelost.
2
Meng 1 el kardemompeulen, 1,5 dl kristalsuiker, 0,5 tl zout, 150 g boter en 1 ei door het gistmengsel.
3
Voeg geleidelijk 660 g tarwebloem toe en kneed het deeg in 10 minuten met een keukenmachine of 15 minuten met de hand tot een soepel deeg.
4
Dek het deeg af met een theedoek en laat het rijzen tot dubbele grootte, wat ongeveer 60 minuten duurt.
5
Meng 200 g boter, 1 dl kristalsuiker, 1 el kaneel en 1 el kardemompeulen tot een gladde vulling.
6
Kneed het deeg licht op een met bloem bestoven werkvlak en rol het uit tot een lap van ongeveer 30x80 cm.
7
Verdeel de vulling gelijkmatig over de deeglap en rol deze op tot een lange rol.
8
Snijd de rol in 25–30 stukjes en leg ze op met bakpapier beklede bakplaten.
9
Laat de broodjes onder een theedoek ongeveer 40 minuten rijzen.
10
Verwarm de oven voor op 225°C.
11
Bestrijk de broodjes met 1 losgeklopt ei en bestrooi met parelsuiker.
12
Bak de broodjes in het midden van de oven in 7–10 minuten goudbruin.