Insalata Cobb greca
Un'insalata ricca e proteica che unisce i sapori freschi dell'insalata greca con i condimenti sostanziosi di una classica Cobb, con pollo, pancetta, uova e una vinaigrette fatta in casa dal gusto deciso.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Metti 2 uova in acqua bollente e cuoci per 10 minuti. Trasferiscile in acqua e ghiaccio, sbucciale e affettale.
Timer · 10 min - 2 Passaggio 2
In una ciotola, unisci 1/4 di tazza di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di origano secco, 2 spicchi d'aglio tritati, 3/4 di cucchiaino di sale marino fino e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
- 3 Passaggio 3
Sbatti 1/2 tazza di olio extravergine d'oliva nel composto di aceto fino a ottenere un'emulsione. Metti da parte.
- 4 Passaggio 4
Taglia 2 piccoli petti di pollo a fettine, condisci con sale e pepe e cuoci in una padella oliata per 3-4 minuti per lato.
Timer · 8 min - 5 Passaggio 5
In una padella, cuoci 6 fette di pancetta a fuoco medio finché non diventano croccanti. Trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per farle raffreddare, quindi tritale.
Timer · 5 min - 6 Passaggio 6
Trita 1 cespo di lattuga romana, sciacqua accuratamente e asciuga usando una centrifuga per insalata.
- 7 Passaggio 7
Lava 1 1/2 tazze di pomodorini e tagliali a metà. Affetta 1/2 tazza di olive Kalamata.
- 8 Passaggio 8
Affetta 1 avocado appena prima di servire per evitare che annerisca.
- 9 Passaggio 9
Disponi la lattuga romana su un piatto da portata grande.
- 10 Passaggio 10
Guarnisci la lattuga con il pollo cotto, la pancetta, le uova a fette, i pomodorini, le olive, 3/4 di tazza di feta e l'avocado disposti a file.
- 11 Passaggio 11
Completa con 2 cucchiai di aneto fresco e 3/4 di tazza di chips di pita. Condisci con la vinaigrette appena prima di servire.
