- 1Passaggio 1
Taglia 1 kg di melanzane a fette spesse 1 cm, cospargile di sale e lasciale riposare per 30 minuti per far perdere l'acqua di vegetazione.
- 2Passaggio 2
Sciacqua le fette di melanzana, asciugale bene e spennellale con 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
- 3Passaggio 3
Disponi le melanzane su una teglia e cuoci a 200°C finché non saranno tenere, circa 20 minuti.
- 4Passaggio 4
Scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella e fai soffriggere 1 cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio tritati finché non saranno morbidi.
- 5Passaggio 5
Aggiungi 500 g di macinato di manzo o agnello nella padella e rosola bene la carne.
- 6Passaggio 6
Unisci 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 400 g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaino di origano secco e 0,5 cucchiaino di cannella.
- 7Passaggio 7
Fai cuocere il ragù a fuoco basso per 20 minuti finché non si sarà addensato.
- 8Passaggio 8
Sciogli 50 g di burro in un pentolino a fuoco medio.
- 9Passaggio 9
Aggiungi 50 g di farina mescolando e cuoci per 1 minuto.
- 10Passaggio 10
Versa gradualmente 500 ml di latte continuando a mescolare con una frusta finché la salsa non si addensa.
- 11Passaggio 11
Togli dal fuoco e incorpora 2 uova mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- 12Passaggio 12
Ungi una pirofila e cospargi il fondo con 0,5 tazza di pangrattato.
- 13Passaggio 13
Disponi metà delle melanzane nella pirofila, copri con il ragù, quindi termina con le melanzane rimanenti.
- 14Passaggio 14
Versa la besciamella uniformemente sopra l'ultimo strato.
- 15Passaggio 15
Cuoci in forno a 180°C per 45 minuti finché la superficie non sarà dorata.
- 16Passaggio 16
Lascia riposare la moussaka per 15 minuti prima di servire.
Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente
Hai già finito?
Com’era?
Puoi dare le stelle anche senza accedere. Accedi per scrivere anche un commento.