Ribollita
Una zuppa rustica della tradizione toscana, preparata con pane raffermo, cavolo nero, bietole e fagioli cannellini, perfetta per un pasto nutriente e antispreco.
Ancora più comodo nell’app? Apri nell'app
Preparazione
- 1 Passaggio 1
Mettere in ammollo 400 g di fagioli cannellini per una notte. Scolarli e cuocerli in acqua per un'ora.
Timer · 60 min - 2 Passaggio 2
Tritare 100 g di carote, 100 g di sedano, 100 g di cipolle e 1 spicchio d'aglio. Tagliare 300 g di patate a cubetti.
- 3 Passaggio 3
Tagliare a striscioline 300 g di verza, 400 g di cavolo nero e 300 g di bietole. Schiacciare 300 g di pomodori pelati.
- 4 Passaggio 4
Frullare metà dei fagioli cotti con la loro acqua di cottura. Tenere l'altra metà intera.
- 5 Passaggio 5
In una pentola capiente, soffriggere cipolla, sedano, carota, aglio e 10 g di timo fresco in 50 ml di olio extravergine d'oliva.
Timer · 10 min - 6 Passaggio 6
Aggiungere le patate e le verdure a foglia (verza, cavolo nero, bietole). Salare e pepare, lasciando stufare brevemente.
- 7 Passaggio 7
Unire i pomodori pelati e la crema di fagioli. Aggiungere acqua fino a coprire le verdure.
- 8 Passaggio 8
Portare a bollore e cuocere a fuoco medio-basso per 45 minuti.
Timer · 45 min - 9 Passaggio 9
Incorporare i fagioli interi tenuti da parte.
- 10 Passaggio 10
Aggiungere 300 g di pane raffermo a fette, affondandolo bene nel brodo.
- 11 Passaggio 11
Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
Timer · 120 min - 12 Passaggio 12
Prima di servire, riscaldare la zuppa, regolare la densità con acqua se necessario e completare con un filo d'olio, pepe e timo.
Recensioni
Potrebbe piacerti anche
One Pot Pasta con spinaci
One Pot Pasta – ricetta semplice da 15 minuti
Pasta Primavera
Melanzane alla parmigiana
Insalata di pasta alla bruschetta
Pizza vegana rucola e pomodoro
Spaghetti all’Assassina
Frittata ai porri
Lasagne chetogenica
