Poulet au beurre
Ce classique indien, le poulet au beurre, se compose de tendres morceaux de poulet marinés dans un mélange de yaourt épicé, puis cuits dans une sauce onctueuse à base de tomate. C'est un curry savoureux et relativement facile à préparer à la maison.
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Préparation
- 1 Étape 1
Dans un grand bol, mélangez 1/2 tasse de yaourt nature, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de curcuma, 2 c. à café de garam masala, 1/2 c. à café de piment en poudre, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à soupe de gingembre et 2 gousses d'ail.
- 2 Étape 2
Ajoutez 750 g de hauts de cuisse de poulet à la marinade et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement enrobés.
- 3 Étape 3
Couvrez le bol et laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Minuteur · 60 min - 4 Étape 4
Faites chauffer 2 c. à soupe de ghee ou de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 5 Étape 5
Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Minuteur · 3 min - 6 Étape 6
Versez 1 tasse de passata de tomate dans la poêle avec le poulet.
- 7 Étape 7
Incorporez 1 tasse de crème liquide, 1 c. à soupe de sucre et 1 1/4 c. à café de sel.
- 8 Étape 8
Réduisez le feu à doux et laissez le curry mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
Minuteur · 15 min - 9 Étape 9
Retirez du feu et servez le poulet au beurre chaud, éventuellement garni de coriandre fraîche.
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