Pâtes au brocoli à l'italienne
par Tavolino
Un plat de pâtes italien rapide et sain, associant la douceur du brocoli à une sauce crémeuse au parmesan et une touche acidulée de citron.
Ingrédients
- Pâtes (orecchiette) 250 g
- Brocoli 1 petit
- Parmesan 100 g
- Citron non traité 1
- Huile d'olive 2 c.à.s
- Ail 2 gousses
- Sel 1 pincée
- Poivre noir 1 pincée
Préparation
- 1
Couper le brocoli en petits bouquets et hacher finement la tige.
- 2
Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- 3
Plonger le brocoli dans l'eau bouillante et cuire pendant 6 minutes.
- 4
Retirer le brocoli avec une écumoire et conserver l'eau de cuisson.
- 5
Faire cuire les 250 g de pâtes dans cette même eau jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- 6
Réserver 12 cl d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
- 7
Dans une sauteuse, chauffer les 2 c.à.s d'huile d'olive à feu moyen.
- 8
Faire revenir les 2 gousses d'ail hachées pendant 90 secondes.
- 9
Ajouter le brocoli cuit, les 12 cl d'eau de cuisson et les 100 g de parmesan.
- 10
Écraser une partie du brocoli à la fourchette pour créer une sauce crémeuse.
- 11
Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
- 12
Incorporer les pâtes, un trait de jus de citron et le zeste du citron.
- 13
Mélanger le tout et servir immédiatement.