Portobello au gorgonzola, noix et poire

Viande 35 min 4 portions Moyen 345 kcal

par Tavolino

Savoureux champignons Portobello, farcis d'un mélange de bœuf haché épicé, agrémenté de poire sucrée, de noix croquantes et de gorgonzola crémeux.

Ingrédients

1
Nettoyer les champignons, retirer délicatement les pieds et les mettre de côté. Retirer les lamelles des chapeaux des champignons.
2
Faire chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les chapeaux des champignons environ 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
3
Assaisonner les champignons saisis avec du sel et du poivre, les retirer de la poêle et les placer dans un plat allant au four, ouverture vers le haut.
4
Hacher finement les pieds des champignons mis de côté. Éplucher l'oignon rouge et le couper également en petits dés.
5
Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle. Y faire revenir le bœuf haché, les dés d'oignon et les pieds de champignons hachés pendant environ 5 à 8 minutes à feu vif.
6
Assaisonner généreusement le mélange de viande hachée avec du sel et du poivre.
7
Laver la poire, la couper en quatre, retirer le cœur et couper la chair en petits morceaux.
8
Laver le thym, l'éponger et effeuiller les branches. Hacher grossièrement les cerneaux de noix.
9
Répartir uniformément la farce à la viande dans les chapeaux de champignons préparés.
10
Garnir les champignons farcis avec les morceaux de poire, les noix hachées et le thym.
11
Émietter le gorgonzola en petits morceaux et les répartir sur la farce des champignons.
12
Faire gratiner le plat au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) sur la grille inférieure pendant environ 10 minutes.