Traditionelle Guacamole

Vegetarisch 10 Min 5 Portionen Einfach ~250 kcal

von Tavolino

Eine authentische, geschmacksintensive Guacamole, bei der die Zutaten in einem Mörser zu einer Basis-Paste verarbeitet werden, damit sich das Aroma von Zwiebel und Chili perfekt in der cremigen Avocado verteilt.

Zutaten

reife Avocados 3 große
weiße Zwiebel 2 EL, fein gehackt
frischer Koriander 1/2 Tasse, gehackt
Jalapeño- oder Serrano-Chili 1-2, fein gehackt
Salz 1/2 TL (oder nach Geschmack)
Limettensaft 1 EL (oder nach Geschmack)

Zubereitung

1
2 Esslöffel weiße Zwiebel, 1/2 Tasse frischen Koriander und 1-2 Jalapeño- oder Serrano-Chilis fein hacken.
2
Die gehackte Zwiebel, die Chili und die Hälfte des Korianders in einen Mörser geben.
3
1/2 Teelöffel Salz in den Mörser geben.
4
Diese Zutaten mit einem Stößel zerreiben, bis eine glatte, gleichmäßige Paste entsteht.
5
Die 3 großen reifen Avocados halbieren und entsteinen.
6
Das Avocadofleisch mit der Paste in den Mörser geben.
7
1 Esslöffel Limettensaft zur Mischung hinzufügen.
8
Die Avocado mit dem Stößel in die Paste einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
9
Den restlichen Koriander unterheben.
10
Die Guacamole abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Limettensaft nachwürzen.
11
Sofort frisch servieren.