Veganes Chili mit texturiertem Soja
Ein herzhafter veganer Eintopf aus texturiertem Soja, einer Mischung aus getrockneten Chilis und dunklem Bier, ideal zum Servieren mit Tacos oder Nachos.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
150 g texturiertes Soja 20 Minuten in 360 ml warmem Wasser einweichen und abgießen.
Timer · 20 Min - 2 Schritt 2
2 Cascabel-Chilis und 2 Guajillo-Chilis säubern, in heißem Wasser einweichen, pürieren und beiseitestellen.
- 3 Schritt 3
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und 0.5 gehackte Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1 Jalapeño-Chili darin anbraten.
- 4 Schritt 4
Das eingeweichte Soja zum Soffritto geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- 5 Schritt 5
360 ml Wasser hinzufügen, 1 TL getrockneten Oregano und 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel unterrühren.
- 6 Schritt 6
2 EL Maismehl mit 4 EL Wasser in einer Schüssel zu einer glatten Paste verrühren.
- 7 Schritt 7
Die Mehlpaste in den Topf geben und umrühren, um die Mischung anzudicken.
- 8 Schritt 8
Die pürierte Chilisauce und 355 ml dunkles Bier unterrühren.
- 9 Schritt 9
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.
Timer · 40 Min
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