Kanelbullar med kardemumma

Vegetariskt 1 tim 30 min 28 portioner Medel 245 kcal

av Tavolino

Saftiga och smakrika kardemummabullar fyllda med kanel och smör. En klassisk svensk bakverk som är perfekt till fikat.

Ingredienser

1
Smula 50 g färsk jäst i en bunke och häll över 3 dl mjölk. Rör om tills jästen har löst sig helt.
2
Blanda ner 1 msk kardemummakärnor, 1,5 dl strösocker, 0,5 tsk salt, 150 g smör och 1 ägg i degvätskan.
3
Tillsätt 660 g vetemjöl gradvis och arbeta degen smidig i maskin i 10 minuter eller för hand i 15 minuter.
4
Täck degen med en bakduk och låt den jäsa till dubbel storlek, vilket tar cirka 60 minuter.
5
Blanda 200 g smör, 1 dl strösocker, 1 msk kanel och 1 msk kardemummakärnor till en jämn fyllning.
6
Knåda degen lätt på mjölat underlag och kavla ut den till en platta på cirka 30x80 cm.
7
Bred ut fyllningen jämnt över degplattan och rulla ihop den till en lång rulle.
8
Skär rullen i 25–30 bitar och placera dem på plåtar klädda med bakplåtspapper.
9
Låt bullarna jäsa under bakduk i cirka 40 minuter.
10
Värm ugnen till 225°C.
11
Pensla bullarna med 1 uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
12
Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–10 minuter tills de fått fin färg.