Zupa Chicken Enchilada
Pożywna zupa jednogarnkowa z delikatnym, szarpanym mięsem z piersi kurczaka, czarną fasolą i kukurydzą w aromatycznym, lekko pikantnym wywarze pomidorowym, inspirowana klasycznymi enchiladami.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
Rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu.
- 2 Krok 2
Podsmaż 1 posiekaną żółtą cebulę, 1 posiekaną papryczkę jalapeño i 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
Minutnik · 3 min - 3 Krok 3
Dodaj do garnka 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki chili w proszku, ½ łyżeczki kminu rzymskiego, ½ łyżeczki czosnku granulowanego, ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, ¾ łyżeczki soli i 2 łyżki oleju.
- 4 Krok 4
Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez 2 minuty, aby przyprawy i mąka się zarumieniły.
Minutnik · 2 min - 5 Krok 5
Dodaj 3 uncje koncentratu pomidorowego, 1 puszkę (15 uncji) czarnej fasoli, 1 puszkę (15 uncji) pieczonych pomidorów, 1 puszkę (10 uncji) pomidorów w kostce z zielonym chili, 1 szklankę mrożonej kukurydzy i 4 szklanki bulionu z kurczaka.
- 6 Krok 6
Upewnij się, że koncentrat pomidorowy całkowicie się rozpuścił i zeskrob dno garnka, aby uwolnić przyprawy, które mogły przywrzeć.
- 7 Krok 7
Włóż 2 piersi z kurczaka do garnka i przykryj pokrywką.
- 8 Krok 8
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na średnio-niski.
- 9 Krok 9
Gotuj zupę na wolnym ogniu przez 45 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.
Minutnik · 45 min - 10 Krok 10
Wyjmij piersi kurczaka z garnka i połóż je na desce do krojenia.
- 11 Krok 11
Gdy lekko ostygną, poszarp kurczaka za pomocą dwóch widelców.
- 12 Krok 12
Włóż szarpanego kurczaka z powrotem do garnka i wymieszaj przed podaniem.
