Gemista (faszerowana papryka i pomidory)
Klasyczne greckie danie letnie z pieczonych w piekarniku pomidorów i papryki faszerowanych ryżem. Ta wegetariańska wersja jest aromatyczna i smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
Umyć 6 pomidorów mięsistych i 6 zielonych papryk. Z obu warzyw odciąć górną część przy szypułce, tworząc „przykrywkę”.
- 2 Krok 2
Usunąć gniazda nasienne z papryki i wyrzucić. Wydrążyć środek pomidorów łyżką i odłożyć do miski.
- 3 Krok 3
2 cebule zetrzeć na tarce, a 1 pęczek natki pietruszki drobno posiekać.
- 4 Krok 4
W garnku rozgrzać niewielką ilość ze 100 ml oliwy z oliwek i krótko podsmażyć starte cebule.
- 5 Krok 5
Dodać 500 g przecieru pomidorowego, miąższ z pomidorów, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę suszonej mięty i 1 łyżkę suszonego oregano.
- 6 Krok 6
Sos pomidorowy gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
Minutnik · 10 min - 7 Krok 7
W międzyczasie dokładnie wypłukać 300 g ryżu pod zimną wodą.
- 8 Krok 8
Obrać 5 ziemniaków i pokroić na duże kawałki.
- 9 Krok 9
Po upływie czasu gotowania dodać do sosu ryż, posiekaną natkę pietruszki, resztę oliwy z oliwek oraz sól.
- 10 Krok 10
Wszystko dokładnie wymieszać i gotować jeszcze przez 10 minut.
Minutnik · 10 min - 11 Krok 11
Rozgrzać piekarnik do 200 °C (grzanie góra/dół).
- 12 Krok 12
Wlać odrobinę wody do naczynia żaroodpornego. Ułożyć w nim pomidory, paprykę i kawałki ziemniaków.
- 13 Krok 13
Napełnić pomidory i paprykę mieszanką ryżową do 2/3 wysokości i przykryć odciętymi wcześniej „przykrywkami”.
- 14 Krok 14
Pozostały farsz rozłożyć w naczyniu. Zmniejszyć temperaturę do 180 °C i piec przez 90 minut.
Minutnik · 90 min
