Gemista (Pimentões e tomates recheados)
Um prato clássico de verão grego feito com tomates e pimentões assados no forno e recheados com arroz. Esta versão vegetariana é aromática e fica excelente tanto quente quanto fria.
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Preparo
- 1 Etapa 1
Lave os 6 tomates e os 6 pimentões verdes. Em ambos os vegetais, corte uma tampa na parte superior, perto do talo.
- 2 Etapa 2
Remova e descarte o interior dos pimentões. Retire o interior dos tomates com uma colher e reserve em uma tigela.
- 3 Etapa 3
Rale finamente as 2 cebolas e pique bem 1 maço de salsinha.
- 4 Etapa 4
Em uma panela, aqueça um pouco dos 100 ml de azeite de oliva e refogue brevemente as cebolas raladas.
- 5 Etapa 5
Adicione 500 g de tomate passata, o interior dos tomates, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 colher de sopa de hortelã seca e 1 colher de sopa de orégano seco.
- 6 Etapa 6
Deixe o molho de tomate cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
Timer · 10 min - 7 Etapa 7
Enquanto isso, enxágue bem 300 g de arroz em água fria.
- 8 Etapa 8
Descasque as 5 batatas e corte-as em pedaços grandes.
- 9 Etapa 9
Após o tempo de cozimento, adicione o arroz, a salsinha picada, o restante do azeite de oliva e o sal ao molho.
- 10 Etapa 10
Misture tudo bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Timer · 10 min - 11 Etapa 11
Preaqueça o forno a 200 °C (calor superior e inferior).
- 12 Etapa 12
Coloque um pouco de água em uma assadeira. Disponha os tomates, os pimentões e os pedaços de batata.
- 13 Etapa 13
Encha os tomates e os pimentões até 2/3 da capacidade com a mistura de arroz e coloque as tampas sobre eles.
- 14 Etapa 14
Distribua o restante do recheio na assadeira. Reduza a temperatura para 180 °C e asse por 90 minutos.
Timer · 90 min
