Gemista (Pimientos y tomates rellenos)

Preparación

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   Paso 1

   Lavar los 6 tomates de ensalada y los 6 pimientos verdes. Cortar la parte superior de ambos vegetales cerca del tallo para crear una tapa.

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   Paso 2

   Retirar y desechar el interior de los pimientos. Vaciar el interior de los tomates con una cuchara y reservarlo en un bol.

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   Paso 3

   Rallar finamente las 2 cebollas y picar finamente 1 manojo de perejil.

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   Paso 4

   Calentar un poco de los 100 ml de aceite de oliva en una olla y sofreír brevemente las cebollas ralladas.

5. 5
   Paso 5

   Incorporar los 500 g de tomate triturado, el interior de los tomates, 1 cucharada de concentrado de tomate, 1 cucharada de menta seca y 1 cucharada de orégano seco.

6. 6
   Paso 6

   Dejar cocer la salsa de tomate a fuego medio durante 10 minutos.

   Temporizador · 10 min
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   Paso 7

   Mientras tanto, enjuagar bien los 300 g de arroz bajo agua fría.

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   Paso 8

   Pelar las 5 patatas y cortarlas en trozos grandes.

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   Paso 9

   Después del tiempo de cocción, añadir el arroz, el perejil picado, el resto del aceite de oliva y la sal a la salsa.

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    Paso 10

    Mezclar todo bien y dejar cocer otros 10 minutos.

    Temporizador · 10 min
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    Paso 11

    Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

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    Paso 12

    Verter un poco de agua en una fuente para horno. Colocar los tomates, los pimientos y los trozos de patata dentro.

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    Paso 13

    Rellenar los tomates y los pimientos hasta 2/3 de su capacidad con la mezcla de arroz y colocarles las tapas.

14. 14
    Paso 14

    Distribuir el relleno sobrante en la fuente. Reducir la temperatura a 180 °C y hornear durante 90 minutos.

    Temporizador · 90 min