Veganen fajita's met groenten van de bakplaat

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte.

2. 2
   Stap 2

   Halveer 2 paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes.

3. 3
   Stap 3

   Pluk 200 g oesterzwammen in reepjes en snijd 1 ui in reepjes.

4. 4
   Stap 4

   Doe de voorbereide groenten op een grote, diepe bakplaat.

5. 5
   Stap 5

   Meng voor de marinade 3 el olijfolie, 2 el tamari, 0,5 el esdoornsiroop, 2 el limoensap, 2 geperste knoflooktenen, 1,5 tl komijn, 1 tl paprikapoeder en 1 tl chilipoeder.

6. 6
   Stap 6

   Giet de marinade over de groenten en meng alles grondig.

7. 7
   Stap 7

   Bak de groenten ca. 30 minuten in de oven en roer tussendoor een keer om.

   Timer · 30 min
8. 8
   Stap 8

   Verwarm tegen het einde van de baktijd 6-8 tortilla's kort in een koekenpan.

9. 9
   Stap 9

   Vul de fajita's naar wens met de oven-groenten en andere ingrediënten en serveer.