Poffertjes

Préparation

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   Étape 1

   Mélangez 250 g de farine, 2 c.à.c. de levure chimique et 1 pincée de sel dans un bol.

2. 2
   Étape 2

   Faites un puits au centre et ajoutez 2 œufs et 350 ml de lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3
   Étape 3

   Faites fondre 50 g de beurre et incorporez-le à la pâte avec 1 c.à.s. de sirop.

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   Étape 4

   Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes, puis remplissez une bouteille à embout verseur.

   Minuteur · 20 min
5. 5
   Étape 5

   Faites chauffer la poêle à poffertjes à feu moyen.

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   Étape 6

   Graissez les alvéoles de la poêle avec une partie des 50 g de beurre restants.

7. 7
   Étape 7

   Remplissez les alvéoles à 90 % avec la pâte. Faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

   Minuteur · 2 min
8. 8
   Étape 8

   Retournez les poffertjes avec une fourchette ou une pique dès que le dessous est doré.

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   Étape 9

   Faites dorer l'autre côté et retirez-les de la poêle.

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    Étape 10

    Répétez l'opération de graissage et de cuisson jusqu'à épuisement de la pâte.

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    Étape 11

    Servez les poffertjes chauds avec du sucre glace et une noisette de beurre supplémentaire.