Poffertjes

Préparation

1. 1

   Mélangez 250 g de farine, 2 c.à.c. de levure chimique et 1 pincée de sel dans un bol.

2. 2

   Faites un puits au centre et ajoutez 2 œufs et 350 ml de lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   Faites fondre 50 g de beurre et incorporez-le à la pâte avec 1 c.à.s. de sirop.

4. 4

   Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes, puis remplissez une bouteille à embout verseur.

5. 5

   Faites chauffer la poêle à poffertjes à feu moyen.

6. 6

   Graissez les alvéoles de la poêle avec une partie des 50 g de beurre restants.

7. 7

   Remplissez les alvéoles à 90 % avec la pâte. Faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

8. 8

   Retournez les poffertjes avec une fourchette ou une pique dès que le dessous est doré.

9. 9

   Faites dorer l'autre côté et retirez-les de la poêle.

10. 10

    Répétez l'opération de graissage et de cuisson jusqu'à épuisement de la pâte.

11. 11

    Servez les poffertjes chauds avec du sucre glace et une noisette de beurre supplémentaire.