Fajitas vegane con verdure al forno
Saporite fajitas messicane in cui le verdure vengono marinate e arrostite direttamente sulla teglia. Un pasto semplice, sano e vegetale, da servire a piacere con tortillas e salse.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.
- 2 Passaggio 2
Dimezzare 2 peperoni, privarli dei semi e tagliarli a strisce.
- 3 Passaggio 3
Sfilacciare 200 g di funghi ostrica e tagliare 1 cipolla a strisce.
- 4 Passaggio 4
Disporre le verdure preparate su una teglia capiente.
- 5 Passaggio 5
Per la marinata, mescolare 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di tamari, 0,5 cucchiai di sciroppo d'acero, 2 cucchiai di succo di lime, 2 spicchi d'aglio spremuti, 1,5 cucchiaini di cumino, 1 cucchiaino di paprika in polvere e 1 cucchiaino di peperoncino in polvere.
- 6 Passaggio 6
Versare la marinata sulle verdure e mescolare bene il tutto.
- 7 Passaggio 7
Cuocere le verdure in forno per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Timer · 30 min - 8 Passaggio 8
Verso la fine del tempo di cottura, scaldare brevemente 6-8 tortillas in una padella.
- 9 Passaggio 9
Farcire le fajitas con le verdure al forno e altri ingredienti a piacere e servire.
