Chili vegano con soja texturizada

Preparación

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   Paso 1

   Remojar 150 g de soja texturizada en 360 ml de agua tibia durante 20 minutos y escurrir.

   Temporizador · 20 min
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   Paso 2

   Limpiar 2 chiles cascabel y 2 chiles guajillo, hidratarlos en agua caliente, licuarlos y reservar.

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   Paso 3

   Calentar 1 EL de aceite en una olla y sofreír 0.5 cebolla, 1 diente de ajo y 1 chile jalapeño picados.

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   Paso 4

   Incorporar la soja hidratada al sofrito, salpimentar al gusto y mezclar bien.

5. 5
   Paso 5

   Verter 360 ml de agua, añadir 1 TL de orégano seco y 1 TL de comino molido, removiendo todo.

6. 6
   Paso 6

   Mezclar 2 EL de harina de maíz con 4 EL de agua en un recipiente hasta crear una pasta ligera.

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   Paso 7

   Añadir la pasta de harina a la olla y remover para espesar la mezcla.

8. 8
   Paso 8

   Incorporar la salsa de chiles licuada y 355 ml de cerveza oscura.

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   Paso 9

   Cocinar a fuego medio-bajo durante 40 minutos hasta que los sabores se integren.

   Temporizador · 40 min