Chili vegano con soia testurizzata
Un gustoso stufato vegano preparato con soia testurizzata, un mix di peperoncini secchi e birra scura, ideale da servire con tacos o nachos.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Mettere in ammollo 150 g di soia testurizzata in 360 ml di acqua tiepida per 20 minuti e scolare.
Timer · 20 min - 2 Passaggio 2
Pulire 2 peperoncini cascabel e 2 peperoncini guajillo, idratarli in acqua calda, frullarli e mettere da parte.
- 3 Passaggio 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola e soffriggere 0.5 cipolla, 1 spicchio d'aglio e 1 peperoncino jalapeño tritati.
- 4 Passaggio 4
Aggiungere la soia idratata al soffritto, regolare di sale e pepe a piacere e mescolare bene.
- 5 Passaggio 5
Versare 360 ml di acqua, aggiungere 1 cucchiaino di origano secco e 1 cucchiaino di cumino in polvere, mescolando il tutto.
- 6 Passaggio 6
Mescolare 2 cucchiai di farina di mais con 4 cucchiai di acqua in una ciotola fino a creare una pastella leggera.
- 7 Passaggio 7
Aggiungere la pastella di farina alla pentola e mescolare per addensare il composto.
- 8 Passaggio 8
Incorporare la salsa di peperoncini frullati e 355 ml di birra scura.
- 9 Passaggio 9
Cuocere a fuoco medio-basso per 40 minuti finché i sapori non si saranno ben amalgamati.
Timer · 40 min
