1. 1

   Passaggio 1

   Mettere in ammollo 150 g di soia testurizzata in 360 ml di acqua tiepida per 20 minuti e scolare.

   Timer 20 min
2. 2

   Passaggio 2

   Pulire 2 peperoncini cascabel e 2 peperoncini guajillo, idratarli in acqua calda, frullarli e mettere da parte.

3. 3

   Passaggio 3

   Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola e soffriggere 0.5 cipolla, 1 spicchio d'aglio e 1 peperoncino jalapeño tritati.

4. 4

   Passaggio 4

   Aggiungere la soia idratata al soffritto, regolare di sale e pepe a piacere e mescolare bene.

5. 5

   Passaggio 5

   Versare 360 ml di acqua, aggiungere 1 cucchiaino di origano secco e 1 cucchiaino di cumino in polvere, mescolando il tutto.

6. 6

   Passaggio 6

   Mescolare 2 cucchiai di farina di mais con 4 cucchiai di acqua in una ciotola fino a creare una pastella leggera.

7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungere la pastella di farina alla pentola e mescolare per addensare il composto.

8. 8

   Passaggio 8

   Incorporare la salsa di peperoncini frullati e 355 ml di birra scura.

9. 9

   Passaggio 9

   Cuocere a fuoco medio-basso per 40 minuti finché i sapori non si saranno ben amalgamati.

   Timer 40 min

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente