Panierter Feta mit Rotkohl und Salsa verde

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   1 EL Kapern abtropfen lassen und fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein hacken.

2. 2
   Schritt 2

   0.5 Bund Petersilie, 0.5 Bund Basilikum und 1 Handvoll Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

3. 3
   Schritt 3

   Kapern, Knoblauch und Kräuter mit 1 EL Orangensaft und 2 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

4. 4
   Schritt 4

   400 g Rotkohl putzen, in feine Streifen schneiden und leicht salzen.

5. 5
   Schritt 5

   0.5 TL Kümmel in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis er duftet. Im Mörser grob zerstoßen und zum Rotkohl geben.

6. 6
   Schritt 6

   1 TL Honig, 2 Msp. Zimtpulver und 1 EL Olivenöl zum Rotkohl geben. Alles kräftig massieren, bis der Kohl geschmeidig wird, dann beiseitestellen.

7. 7
   Schritt 7

   400 g Feta abtropfen lassen und in Würfel oder Dreiecke schneiden.

8. 8
   Schritt 8

   1 EL Dinkel-Vollkornmehl in einen tiefen Teller geben. 1 Ei in einen weiteren Teller schlagen, mit Salz und Pfeffer verquirlen. 6 EL Sesamsamen in einen dritten Teller geben.

9. 9
   Schritt 9

   Fetawürfel nacheinander erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Sesamsamen wenden.

10. 10
    Schritt 10

    1 EL helles Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Fetawürfel darin ca. 5 Minuten rundherum goldbraun anbraten.

    Timer · 5 Min
11. 11
    Schritt 11

    Währenddessen 1 Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.

12. 12
    Schritt 12

    Rotkohl auf Tellern verteilen, Apfelspalten und gebratenen Feta darauf anrichten und mit der Salsa verde beträufeln.