Doner Kebab de Assadeira
Uma versão rápida de forno do clássico doner kebab, com carne moída temperada e aberta bem fina, que fica crocante sob o grill, servida em pão sírio macio com molho tzatziki caseiro.
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Preparo
- 1 Etapa 1
Preaqueça o forno a 200°C (400°F).
- 2 Etapa 2
Em uma tigela, misture 1 lb de carne moída, 1/2 cebola (ralada), 2 dentes de alho (picados), 2 colheres de chá de orégano seco, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/4 colher de chá de tomilho seco, 1/4 colher de chá de alho em pó e 1/4 colher de chá de cebola em pó.
- 3 Etapa 3
Misture bem a carne até ficar homogênea e divida em duas porções iguais.
- 4 Etapa 4
Coloque cada porção sobre uma folha de papel manteiga, dobre o papel e abra a carne bem fina até as bordas.
- 5 Etapa 5
Dobre cada pacote de papel manteiga em três partes e coloque-os em uma assadeira.
- 6 Etapa 6
Asse os pacotes de carne no forno por 15 minutos.
Timer · 15 min - 7 Etapa 7
Enquanto a carne assa, rale 1/2 pepino e esprema bem para retirar todo o excesso de líquido.
- 8 Etapa 8
Em uma tigela, misture o pepino com 1 xícara de iogurte grego natural, 1 dente de alho (picado), 1 colher de chá de endro seco, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de óleo de cozinha, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino.
- 9 Etapa 9
Retire a assadeira do forno e ligue a função grill.
- 10 Etapa 10
Desenrole a carne, rasgue-a em pedaços médios e espalhe-os em uma única camada na assadeira.
- 11 Etapa 11
Leve os pedaços de carne ao grill por cerca de 3 minutos até que as bordas fiquem crocantes.
Timer · 3 min - 12 Etapa 12
Sirva a carne crocante dentro dos 4 pães sírios, coberta com o molho tzatziki preparado.
