Burek mit Hackfleisch
Eine knusprige Spezialität vom Balkan aus dünnen Schichten Filoteig, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rinderhackfleisch und Zwiebeln, spiralförmig aufgerollt und im Ofen gebacken.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
2 Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit einem kleinen Teil der Butter glasig dünsten.
- 2 Schritt 2
In einer Schüssel 700 g Hackfleisch, 1 Ei, 20 g geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie die gedünsteten Zwiebeln vermengen.
- 3 Schritt 3
Die Masse mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- 4 Schritt 4
Ein Blatt des 250 g Filoteigs auslegen und mit etwas Butter bestreichen.
- 5 Schritt 5
Einen Streifen der Füllung entlang des Randes des Filoteigs verteilen.
- 6 Schritt 6
Den Teig aufrollen, um eine Teigrolle zu formen.
- 7 Schritt 7
Die Teigrolle spiralförmig aufrollen und in die Mitte einer runden Backform legen.
- 8 Schritt 8
Den Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen und die Spirale in der Form erweitern.
- 9 Schritt 9
Die restliche Butter schmelzen, mit 2 Esslöffeln Wasser vermischen und die Oberfläche des Bureks damit bestreichen.
- 10 Schritt 10
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten goldbraun backen.
Timer · 40 Min
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