Burek mit Hackfleisch
von Tavolino
Eine knusprige Spezialität vom Balkan aus dünnen Schichten Filoteig, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rinderhackfleisch und Zwiebeln, spiralförmig aufgerollt und im Ofen gebacken.
Zutaten
- Rinderhackfleisch 700 g
- Filoteig 250 g
- Butter 70 g
- Zwiebeln 2
- Ei 1
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Wasser 2 Esslöffel
Zubereitung
- 1
2 Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit einem kleinen Teil der Butter glasig dünsten.
- 2
In einer Schüssel 700 g Hackfleisch, 1 Ei, 20 g geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie die gedünsteten Zwiebeln vermengen.
- 3
Die Masse mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- 4
Ein Blatt des 250 g Filoteigs auslegen und mit etwas Butter bestreichen.
- 5
Einen Streifen der Füllung entlang des Randes des Filoteigs verteilen.
- 6
Den Teig aufrollen, um eine Teigrolle zu formen.
- 7
Die Teigrolle spiralförmig aufrollen und in die Mitte einer runden Backform legen.
- 8
Den Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen und die Spirale in der Form erweitern.
- 9
Die restliche Butter schmelzen, mit 2 Esslöffeln Wasser vermischen und die Oberfläche des Bureks damit bestreichen.
- 10
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten goldbraun backen.