Spanakopita (Griekse spinazietaart)

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. 2
   Stap 2

   Doe 300 g spinazie in een kom, bestrooi met 3 g zout en hussel door elkaar. Laat 10 minuten staan om te laten slinken.

   Timer · 10 min
3. 3
   Stap 3

   Neem handjes spinazie en wring ze stevig uit in een theedoek om overtollig vocht te verwijderen.

4. 4
   Stap 4

   Meng de spinazie met 175 g feta, 120 g yoghurt, 2 lente-uitjes, 1 ei, 2 el munt, 1 el dille, 0,5 tl citroenrasp, 0,5 el citroensap, 2 teentjes knoflook, 0,5 tl nootmuskaat, 0,25 tl peper, 0,25 tl zout, 0,25 tl cayennepeper.

5. 5
   Stap 5

   Snijd 16 vellen filodeeg op maat van je bakplaat.

6. 6
   Stap 6

   Leg 8 vellen filodeeg op de bakplaat en bestrijk elk vel met gesmolten boter.

7. 7
   Stap 7

   Verdeel de spinazievulling over de filobodem en laat een rand van 2,5 cm vrij.

8. 8
   Stap 8

   Leg een vel filodeeg over de vulling, bestrijk met boter en bestrooi met een beetje van de 60 g Kefalotyri.

9. 9
   Stap 9

   Herhaal dit laagjesproces voor filovellen #2 tot #5.

10. 10
    Stap 10

    Voeg de laatste 3 vellen (#6-#8) toe aan de bovenkant, bestrijk elk met boter, maar voeg tussen deze lagen geen kaas toe.

11. 11
    Stap 11

    Druk de randen aan om de taart te verzegelen.

12. 12
    Stap 12

    Bestrijk de bovenkant met de overgebleven boter en bestrooi met 0,5 tl witte en 0,5 tl zwarte sesamzaadjes.

13. 13
    Stap 13

    Bak 25 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Serveer direct.

    Timer · 25 min