Spanakopita (torta salata greca agli spinaci)

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Preriscaldare il forno a 220°C (ventilato 200°C). Foderare una teglia con carta da forno.

2. 2
   Passaggio 2

   Mettere 300 g di spinaci in una ciotola, cospargere con 3 g di sale e mescolare. Lasciar riposare per 10 minuti affinché perdano l'acqua.

   Timer · 10 min
3. 3
   Passaggio 3

   Prendere manciate di spinaci e strizzarle bene in un canovaccio per eliminare l'acqua in eccesso.

4. 4
   Passaggio 4

   Unire gli spinaci con 175 g di feta, 120 g di yogurt, 2 cipollotti, 1 uovo, 2 cucchiai di menta, 1 cucchiaio di aneto, 0,5 cucchiaino di scorza di limone, 0,5 cucchiai di succo di limone, 2 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaino di noce moscata, 0,25 cucchiaino di pepe, 0,25 cucchiaino di sale, 0,25 cucchiaino di peperoncino di Cayenna.

5. 5
   Passaggio 5

   Tagliare 16 fogli di pasta fillo per adattarli alla teglia.

6. 6
   Passaggio 6

   Disporre 8 fogli di pasta fillo sulla teglia, spennellando ogni foglio con burro fuso.

7. 7
   Passaggio 7

   Distribuire il ripieno di spinaci sulla base di pasta fillo, lasciando un bordo di 2,5 cm.

8. 8
   Passaggio 8

   Posizionare un foglio di pasta fillo sopra il ripieno, spennellare con burro e cospargere con una parte dei 60 g di Kefalotyri.

9. 9
   Passaggio 9

   Ripetere questo processo di stratificazione per i fogli di pasta fillo dal n. 2 al n. 5.

10. 10
    Passaggio 10

    Aggiungere gli ultimi 3 fogli (n. 6-n. 8) sopra, spennellando ciascuno con burro, ma senza aggiungere formaggio tra questi strati.

11. 11
    Passaggio 11

    Premere i bordi verso il basso per sigillare la torta.

12. 12
    Passaggio 12

    Spennellare la superficie con il burro rimanente e cospargere con 0,5 cucchiaino di semi di sesamo bianco e 0,5 cucchiaino di semi di sesamo nero.

13. 13
    Passaggio 13

    Cuocere per 25 minuti finché la superficie non sarà dorata. Servire immediatamente.

    Timer · 25 min