Cottage Pie
av Tavolino
En klassisk, matig brittisk husmanskost bestående av en smakrik bas på köttfärs och grönsaker, toppad med krämigt potatismos med ost och gratinerad tills den är gyllenbrun.
Ingredienser
- olivolja 3 msk
- nötfärs 1¼ kg
- gul lök, finhackad 2
- morötter, hackade 3
- stjälkselleri, hackad 3
- vitlöksklyftor, finhackade 2
- vetemjöl 3 msk
- tomatpuré 1 msk
- rött vin (valfritt) 1 stort glas
- köttbuljong 850 ml
- Worcestershiresås 4 msk
- timjankvistar några stycken
- lagerblad 2
- potatis, skalad och hackad 1,8 kg
- mjölk 225 ml
- smör 25 g
- lagrad cheddar, riven 200 g
- nyriven muskotnöt efter smak
Gör så här
- 1
Skala och hacka 1,8 kg potatis i bitar.
- 2
Koka potatisen i saltat vatten i 15 minuter tills den är mjuk.
- 3
Hetta upp olivolja i en stor panna och bryn 1¼ kg nötfärs.
- 4
Tillsätt 2 hackade lökar, 3 hackade morötter och 3 hackade stjälkselleri i pannan.
- 5
Stek grönsakerna med köttet i 8 minuter tills de mjuknat.
- 6
Rör ner 3 finhackade vitlöksklyftor och 3 msk vetemjöl.
- 7
Tillsätt 1 msk tomatpuré, 1 stort glas rött vin, 850 ml köttbuljong, 4 msk Worcestershiresås, timjan och lagerblad.
- 8
Låt blandningen sjuda försiktigt i 30 minuter tills den tjocknat.
- 9
Häll av vattnet från potatisen och mosa den tillsammans med 225 ml mjölk och 25 g smör.
- 10
Rör ner 200 g riven cheddar och nyriven muskotnöt i potatismoset.
- 11
Flytta över köttfärsblandningen till en ugnsform och ta bort lagerblad och timjankvistar.
- 12
Bred ut potatismoset jämnt över köttfärsbasen.
- 13
Grädda Cottage Pie i en förvärmd ugn i 25 minuter tills den är gyllenbrun.