Pumpapizza
av Tavolino
En vegansk höstpizza med krispig botten, toppad med en krämig pumpa- och äppelsås, lök och smakrik ostersättning.
Ingredienser
- Jodberikat salt efter smak
- Peppar, nymalen efter smak
- Olivolja 4 msk
- Vatten 5 msk
- Pizzadeg 1 förp. (400 g)
- Äpple (syrligt) 1 st
- Vitlöksklyfta/klyftor efter smak
- Lök (röd) 1 st
- Hokkaidopumpa 450 g
- Timjankvistar 2 st
- Ostersättning (riven) 80 g
Gör så här
- 1
Förvärm ugnen till 220 °C över-/undervärme (eller 200 °C varmluft).
- 2
Tvätta 450 g hokkaidopumpa, kärna ur och skär i tunna klyftor.
- 3
Skala 1 lök och skär i tunna ringar. Skala vitlöksklyftorna och hacka grovt.
- 4
Blanda hälften av pumpan, hälften av lökringarna, den hackade vitlöken, 2 msk olivolja och 2 msk vatten på en bakplåt.
- 5
Förgrädda grönsakerna på bakplåten i ca 12 minuter på mellersta falsen.
- 6
Tvätta 1 äpple, kärna ur och skär i tunna klyftor. Tvätta 2 timjankvistar, låt rinna av och plocka av bladen.
- 7
Mixa de förgräddade pumpaklyftorna med 3 msk vatten till en slät puré och smaka av med jodberikat salt och peppar.
- 8
Rulla ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper.
- 9
Bred ut pumpakrämen jämnt över degen.
- 10
Toppa med resterande pumpaklyftor, lökringar, äppelklyftor, timjanblad och 80 g ostersättning.
- 11
Grädda pizzan i 15 till 20 minuter på mellersta falsen i ugnen.
- 12
Krydda den färdiga pizzan med jodberikat salt och peppar, skär i bitar och ringla över resterande olivolja.